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Le mani in pasta

Io impasto, più o meno da sempre.
La mia nonna faceva il pane e la pasta regolarmente, e mentre mi cresceva mi ha insegnato.
negli anni ho aggiunto un nuovo materiale da impastare: l'argilla. Ho scoperto le magie della ceramica e le ho praticate come meglio potevo per diversi anni.

Terminata la fase "ceramista hobbista", le mani hanno continuato a prudere, ed ho riesumato gli insegnamenti della nonna producendo all'occorrenza pane e pasta fatti in casa.

Mai con troppa soddisfazione fino a qualche settimana fa.

Ho un'amica, Milva, che fa la panettiera.
Milva per me é speciale, e ci vorrebbe un post (e forse non basterebbe - quanto spazio c'é?) per raccontare perché e come lo é. Le dedicherò spazio più in là.

Comunque Milva mi ha invitata a fare una lezione di pane con lei.
Meraviglia e gaudio!! Che felicità! Una vera lezione di pane, con una professionista, e con il suo lievito madre!



Eravamo in due e ci sono stati svelati dei segreti antichi. Fondamentali pe…

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